近日，我市隆重发布《瀛湖富硒鱼宴标准体系建设指南》。这是安康瀛湖鱼宴产业从“有特色无标准、有口碑无品牌”迈向“标准引领、品牌赋能”的重要一步，也是推动生态渔业、餐饮服务、文化旅游融合发展的一件实事。

瀛湖地处安康富硒核心区，水域面积77平方公里，水质常年保持国家Ⅱ类标准，湖中鱼类天然富硒，肉质鲜嫩。目前周边已形成养殖、捕捞、加工、餐饮、旅游一体化产业链，现有鱼宴餐饮企业50余家，年接待游客超30万人次，但产业发展长期存在标准缺失、品牌缺乏支撑等问题。

为此，市渔业协会、市渔业生产工作站、瀛湖生态旅游区管委会联合制定了该标准体系建设指南，涵盖基础通用、食材质量、烹饪技术、服务体验、品牌营销、监督管理、文旅消费场景七大板块（即“基、材、艺、服、品、管、景”），共规划标准55+N项，其中急需制定11项。

按照本标准体系制定规划：2026 ~ 2027年完成急需标准制定，建成标准化鱼宴示范店5家以上；2028 ~ 2030年累计制定标准55项以上，示范店超10家，培育有影响力的鱼宴品牌3个以上；2030年以后，推动瀛湖鱼宴实现标准化、品牌化、高端化，打造安康特色美食旅游标杆品牌。

下一步将重点抓好构建全产业链标准体系、建设示范基地和示范店、推动菜品品质分级、健全标准落地机制、推进标准与品牌融合、加强标准化人才培养六项工作。