大家吃三文鱼无非三点：

贵

安全

营养-主要是DHA和EPA

花鲢便宜，实惠，毋庸自疑，但是今天在追加一下，冬季花鲢更便宜、更实惠，因为大水面（湖泊、水库里面的鱼，以花白鲢为主）渔业喜欢年底出鱼，市场上鱼多了，自然便宜。同时冬季鱼的运输成本低、损耗低，也会拉低鱼价。

说完便宜，说重点：

第一：安全

花鲢是所有淡水鱼中相对安全的鱼。为啥？花鲢是滤食性鱼类，以水中的浮游生物、藻类、有机碎屑为食，也就是喝水长胖的那种。花鲢养殖分两种，一种是池塘养殖，一种是大水面养殖。池塘养殖，会投放饲料用来肥水，但是现在投饲料的少了，因为花鲢价格低，不划算，技术好的主要用微生物来调水。同时，花鲢养殖一般密度不高，一般很少用药（大部分是在春季水霉病高发季节用药）。而经济系鱼类（鳜鱼、鲈鱼、黑鱼等）的养殖一般都是高密度养殖，因为密度低了不赚钱。高密度养殖需要饲料，更需要用药。因此花鲢在淡水鱼中是相对安全的品种。

（大水面渔业-在湖泊或水库中采用人放天养模式的净水渔业）

同时，花鲢还有一种大水面养殖模式，就是在湖泊和水库里面的花鲢。我国最近几年大水面都已经开始禁止投放任何饲料、肥料和鱼药，都在向“人放天养”的净水渔业模式过度，如果你有幸能买到大水面出来的花鲢（市场上俗称“水库花鲢”），那品质和安全绝对杠杠的！

第二：营养

看中三文鱼的营养，重点还是在DHA和EPA。因为如果比较各种鱼类蛋白质中不同类型的氨基酸比例和成分，比较的参数太多，没有意义，也就是说纯粹比较蛋白质而言意义不大。所以，重点还是说脂肪酸，特别是不饱和脂肪酸中的DHA和EPA。

DHA和EPA很重要，特别是对孕婴人群，儿童。

鱼类中富含DHA和EPA，特别是深海鱼类，比如三文鱼、鳕鱼和金枪鱼。淡水鱼中鲈鱼的DHA和EPA含量最高。三文鱼中DHA和EPA的含量为2-2.6%，鲈鱼是0.86%（0.13%-EPA），花鲢的是0.33%和0.25%。相比之下，就是DHA和EPA的含量而言，花鲢大约是三文鱼的十分之一。

但是，人体每日所需的量并不多。成人建议是250-500毫克，孕妇是300-700毫克，儿童是100-250毫克。按照这样的需求量，我们计算一下每天吃多少花鲢可以达标：成人每天吃80克，孕妇每天吃100克，儿童每天35克。所以，正常吃一次鱼，这些量绝对够了，况且我们日常其他食物中也含有DHA和EPA。在补充一点：DHA和EPA吃多了不会保存在体内，吸收不了的都排泄了。

还有一点是花鲢中含有比海水鱼更多的亚油酸。亚油酸是一种必需脂肪酸，它可以降低血液中的胆固醇和低密度脂蛋白（LDL）水平，同时提高高密度脂蛋白（HDL）水平，有助于维持血管的弹性和通畅，减少心血管疾病的发生风险。亚油酸是细胞膜的重要组成成分，对于细胞的正常生长和发育至关重要。在儿童和青少年时期，充足的亚油酸摄入有助于身体的生长和组织的修复。

怎么样？不仅平替，还超越了！

行动起来，吃花鲢吧！

附上几张花鲢的美食照